Le canton de Fribourg entame la rénovation de son domaine des Faverges
L’Etat de Fribourg vient de poser la première pierre de son futur domaine viticole, en Lavaux. Les bâtiments des Faverges vont être rénovés pour offrir un meilleur accueil. Le projet prévoit de séparer les activités de production de vin de leur vitrine touristique grand public.
Crédit image: Etat de Fribourg
Vrai balcon sur le Léman, le domaine des Faverges doit être complètement transformé pour valoriser sa production.
Pour ses réceptions officielles, le canton de Fribourg pourra bientôt compter sur son nouveau domaine des Faverges, qui surplombe le Lavaux. Cette bâtisse vigneronne, autrefois propriété de l’abbaye d’Hauterive, va être complètement rénovée pour 20 millions de francs. Le chantier débute.
Crédit image: Etat de Fribourg
L’ancien bouteiller doit concentrer à terme toute l’activité vini-viticole.
Le projet vise à la fois à apporter Fribourg en plein cœur du canton de Vaud et assurer la promotion de ses vins dans un écrin construit au XIIᵉ siècle. Les bâtiments n’ont plus été rénovés depuis 70 ans et le canton de Fribourg entend faire du site un exemple de conservation du patrimoine et de protection de l’environnement.
Des panneaux
solaires en terre cuite
Les travaux vont profondément modifier le corps des bâtiments tout en
préservant leur valeur patrimoniale. L’aménagement des combles permettra
l’organisation de séminaires. Les pièces situées à l’étage de la salle historique
du domaine seront toutes restaurées. En toiture, l’Etat de Fribourg fera poser
des panneaux photovoltaïques en terre cuite, pour préserver le cachet
architectural du lieu. Les installations de vinification déménageront dans le bâtiment
de l’ancien bouteiller. Les caves retrouveront leur fonction d’entreposage.
Les travaux vont donc offrir au canton de Fribourg un nouvel espace de promotion de son terroir en plein Lavaux. Le public, et notamment les personnes à mobilité réduite, pourra plus aisément circuler dans les bâtiments. Une vraie mue, pour allier le fromage aux plus grands crus, en intelligence avec le canton de Vaud…
